לןגן

עוגת גבינה ניו יורק

מאת: שרון ברמוכה, פורסם: 09/08/2025 | 19:22

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לתחתית

לעוגת גבינה

לציפוי שמנת חמוצה

אופן הכנה

  1. אופן ההכנה:

  2. לתחתית:

  3. 1. בקערה מערבבים חמאה מומסת וביסקוויטים עד לאיחוד.

  4. 2. אוטמים את התבנית בנייר כסף בתחתית ומניחים על משטח- ושופכים לבפנים את הביסקוויטים והחמאה ומשטחים.

  5. 3. מכניסים למקפיא ובנתיים מכינים את בלילת הגבינה:

  6. 4. במד ליטר שמים שוקולד לבן ושמנת מתוקה ומחממים במיקרוגל כחצי דקה-דקה עד לאיחוד. מניחים בצד.

  7. 5. בקערה גדולה טורפים מסקרפונה, גבינת שמנת וגבינה לבנה לאיחוד. (המלצה שלי- לסנן את הגבינות מנוזלים לפחות שעה לפני שמכינים, שיצאו כמה שיותר נוזלים).

  8. 6. מוסיפים סוכר, מחית וניל וקצת גרידת לימון וטורפים היטב לאיחוד.

  9. 7. מוסיפים את הביצים- כל פעם ביצה אחת וטורפים עד להטמעה של כל הביצים.

  10. 8. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס וטורפים הכל לבלילה אחידה.

  11. 9. מוציאים את התבנית מהמקפיא ומשמנים היטב את הצדדים בספריי שמן- ושופכים את הבלילה על התחתית (אני ממליצה לסנן כמו בסרטון).

  12. 10. אופים בתנור שחומם מראש- 150 מעלות סטטי כשעה ורבע-שעה וחצי. העוגה מוכנה כשהצדדים יציבים והאמצע מעט רוטט.

  13. 11. כשהעוגה מוכנה מכבים את התנור ומוציאים את העוגה.

  14. מכינים ציפוי שמנת חמוצה:

  15. בקערה טורפים שמנת חמוצה ואבקת סוכר ושופכים מעל העוגה. מיישרים בעזרת כף ושמים את העוגה ללילה במקרר.

  16. רקקק אחרי לילה במקרר העוגה מוכנה ומושלמת!!!!

  17. 13. אם רוצים מכינים את הקרם וניל- מקציפים שמנת להקצפה ופודינג וניל עד לקצפת יציבה ומזלפים בעזרת צנתר B6 מעל העוגה😊