לןגן

כריות פיצה ללא התפחה

מאת: שרון ברמוכה, פורסם: 09/08/2025 | 19:06

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

למילוי

אופן הכנה

  1. מתחילים בהכנת הבצק:

  2. בקערת המיקסר מניחים קודם את המלח, מעליו את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש. ברגע שמתגבש בצק להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ-10 דקות ועד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה.

  3. אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה.

  4. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח.

  5. מחלקים את הבצק לחלקים שווים (80 גרם כל אחד)

  6. מגלגלים כל יחידה לצורת לחמנייה עגולה ומניחים למנוחה כ-10 דקות.

  7. בעזרת כוס מייצרים שקע שיכיל את המילוי

  8. ממלאים במרכז כף גדושה רוטב פיצה, מפזרים גבינה ותוספות מעל ואופים בתנור שחומם על 180 מעלות כ-20 דקות או עד הזהבה.

  9. בתאבון