עוגת גבינה אלפחורס

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לתחתית וכדורי אלפחורס ריבת חלב

• 400 גרם ריבת חלב
• 50 גרם חמאה
• 200 גרם ביסקוויטים שבורים די גס
• 100 גרם קוקוס
• 150 מ״ל חלב

לעוגת גבינה

• 250 גרם גבינה לבנה
• 225 גרם (גביע) גבינת שמנת 25%
• 650 מ״ל שמנת להקצפה
• 2 כפות אבקת סוכר
• 3-4 כפות שמנמנות פודינג וניל

לציפוי גנאש שוקולד לבן

• 200 גרם שוקולד לבן
• 70 מ״ל שמנת מתוקה

אופן הכנה

1. התחתית והכדורים הם מאותו המתכון ככה שלא צריך להסתבך😝

2. *מתאים לקוטר 22-24 או 2 פסי אינגליש קייק

3. לתחתית וכדורי ריבת חלב:

4. 1. בקערה גדולה שמים חמאה וריבת חלב ומחממים במיקרוגל כחצי דקה-דקה להמסה מלאה ומערבבים.

5. 2. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב עד לקבלת מסה אחידה.

6. 3. שמים חלק מהמסה בתוך תבנית קפיץ/רינג ומשטחים לתחתית אחידה. שמים במקפיא.

7. 4. את מה שנשאר מהמסה- מחלקים לעיגולים ומכדררים לכדורים ומניחים על מגש.

8. לעוגת גבינה:

9. 1. בקערה שמים גבינה לבנה וגבינת שמנת ומערבבים את שניהם ביחד לתערובת חלקה.

10. 2. בקערת המיקסר מקציפים שמנת להקצפה, אבקת סוכר ופודינג וניל על מהירות גבוהה עד לקבלת תערובת יציבה.

11. 3. מוסיפים את הגבינות לקערת המיקסר ומקציפים לעוד כמה שניות במהירות בינונית לאיחוד.

12. 4. מעבירים את המוס גבינה לשקית זילוף.

13. הרכבת העוגה:

14. 1. מוציאים את התבנית מהמקפיא. מזלפים שכבה דקה של מוס גבינה מעל התחתית.

15. 2. מפזרים בפנים כדורי ריבת חלב- כמה שתרצו, ומעל מזלפים את שאר המוס. משטחים היטב עם כף.

16. 3. מקפיאים את העוגה לחצי שעה- ולאחר מכן מכינים את הגנאש:

17. בקערה/מד ליטר שמים שוקולד לבן ושמנת מתוקה ומחממים חצי דקה-דקה ומערבבים לגנאש אחיד. שופכים מעל העוגה ומיישרים.

18. 4. מצפים בקוקוס את כדורי הריבת חלב שנותרו- ומסדרים מעל🫶🏼

19. 5. שמים את העוגה במקרר להתייצבות לפחות 4-5 שעות ואז אפשר לחתוךךךך ולאכול את האמממא שלה😜😂

20. *העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים

21. *העוגה נשמרת במקפיא עד חודשיים