חמין (צ'ולנט) לשבת

תקציר המתכון: צ'ולנט אשכנזי עם טעמים מזרחיים, מתכון מנצח שכל אחד חייב לנסות.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לקרמל

• 1 כף גדושה סוכר
• 1 כוס מים רותחים

לחמין - צ'ולנט

• מעט שמן לטיגון הבצל
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
• 1/2 ק"ג בשר חתוך לקוביות גדולות
• 1 כוס שעועית מושרית לילה שלם
• 1 כף פפריקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית בהרט
• 1/4 כפית כמון
• 1 כפית גדושה מלח
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בטטה קטנה או חצי בטטה בינונית
• 1 כף גדושה סילאן
• 1/2 כוס גריסים

אופן הכנה

1. להכין את הקרמל -

2. לשים את הסוכר בסיר ולחכות שיתחמם וימס כשהסוכר נמס ומתחיל להשחים ולבעבע (להזהר שלא יישרף!!!)

3. לשפוך לסיר את המים החמים בזהירות,לחכות טיפה שימס הקרמל ולהעביר לצלחת עמוקה / קערית.

4. לטגן את הבצל מעט ולאחר מכן לטגן את הבשר עם הבצל, להוציא את הבשר ולהעביר לצלחת.

5. להוסיף לסיר את השעועית והתבלינים ולערבב כדקה, להוסיף את מי הקרמל,

6. לסדר את הבשר בסיר בשכבה מעל השעועית ולסדר מעל את התפוחי אדמה והבטטה.

7. לשים סילאן ולמלא את הסיר במים עד לגובה התפוחי אדמה,

8. לבשל במשך חצי שעה על אש בינונית ואז להנמיך לאש הכי נמוכה,

9. לפזר את הגריסים בשכבה אחידה להוסיף כוס ולהמשיך לבשל עד שהגריסים ספחו את הנוזלים.

10. בהצלחה!

11. הערות:

12. המתכון מתאים לסיר קטן כ4 מנות.

13. כמובן שניתן לשנות את כמות המצרכים לפי טעם אישי.

14. יתכן ויהיה צורך בהוספת המים הכל לפי העניין.

15. לפני שבת לחמם על אש נמוכה להוסיף מים לפי הצורך, ולהעביר לפלטה עד למחרת.