דג מטוגן מצופה בבלילה

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 6-7 פילטים של דג לבן (איזה שאוהבים, עם עור או בלי, לבחירתכם)
• - 2 ביצים
• - 1 כפית גדושה פפריקה
• - 1/2 כפית פלפל שחור
• - 1 כפית גדושה שום גבישי/שום כתוש
• - 1 כפית מלח
• - 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
• - 1/2 כוס קמח
• - 1/2 כןס קורפלור
• - 1/4-1/2 כוס מים - בהדרגה עד למרקם הרצוי
• - חופן כוסברה קצוצה
• - שמן לטיגון
• - לימון להגשה

אופן הכנה

1. מניחים את הדגים במסננת, מפזרים מעט מלח ולימון ומשרים אותם כך לרבע שעה. לאחר מכן שוטפים ומייבשים היטב. מי שלא אוהב עם העור יכול לקנות ללא עור, לי הוא לא מפריע וכשהוא קראנצ׳י הוא גם נהיה טעים.

2. בקערה גדולה ושטוחה מערבבים יחד את הביצים, התבלינים, הקמח, הקורנפלור, הכוסברה והמים, עד לקבלת מרקם אחיד של בלילה סמיכה כמו טחינה. יש להוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי, לא מחייב להשתמש בכל כמות המים.

3. טובלים את הדגים בבלילה מכל הכיוונים עד שהם מצופים ומעבירים ישירות למחבת עם שמן רותח.

4. מטגנים עד להשחמה משני הצדדים, ומוציאים לרשת או לנייר סופג.

5. מגישים עם חצי לימון (לא לוותר!) ומזלפים מעל לדגים.