סלט חצילים ופלפלים

תקציר המתכון: ככה נראית שלמות

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 חצילים חתוכים לקוביות קטנות עם הקליפה
• גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
• פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות
• פלפל חריף ירוק חתוך לעיגולים דקים
• 8 שיני שום קצוצות
• 3 עגבניות טריות קלופות חתוכות לקוביות קטנות או 4 כפות מקופסת שימורי עגבניות קלופות חתוכות
• כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור טחון, כפית סוכר, רבע כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה בשמן
• פטרוזיליה קצוצה מ- 10 גבעולים

אופן הכנה

1. שמים את קוביות החצילים בקערה, מפזרים מעט מלח ושמן זית ומכינים בנינג'ה במצב AIR FRY עשרים דקות, 200 מעלות. ניתן גם לטגן במחבת בשמן עמוק עד הזהבה או לאפות 20 דקות בתנור על נייר אפייה בתבנית.

2. במחבת מטגנים ה- 2 כפות שמן זית את הפלפלים עד ריכוך, מוסיפים את שיני השום ומטגנים עוד 3 דקות עם מכסה. מוסיפים את העגבניות והתבלינים. מערבבים היטב. סוגרים את האש. מפזרים פטרוזיליה ומגישים קר או חם.