קציצות פרגית ואפונה

תקציר המתכון: מתכון מעולה קציצה טעימה מאד תודה טל

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• קציצות-
• חצי קילו פרגית טחונה/ (אפשר להחליף בחזה עוף טחון)
• בצל קצוץ
• חצי חבילת כוסברה
• חצי חבילת פטרוזיליה
• חצי כוס פירורי לחם
• 3 כפות שמן זית
• ביצה
• 3 שיני שום כתוש
• כפית פפריקה, כפית שטוחה בהרט, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כמון, כפית שטוחה מלח
• לרוטב-
• 4 בצלים
• 3 ענפי סלרי
• 3 שיני שום פרוס
• חבילת אפונה קפואה
• כפית כורכום, כפית בהרט, חצי כפית כמון, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח, כפית סוכר
• חצי חבילת כוסברה קצוצה

אופן הכנה

1. תחיל בתערובת הקציצות- בקערה רחבה נניח פרגית טחונה, בצל, כוסברה, פטרוזיליה, פירורי לחם, שום, ביצה, שמן זית ותבלינים, נערבב הכל בעזרת היידים עד קבלת תערובת אחידה.

2. ניצור קציצות בעזרת היידים ונטגן את הקציצות על מחבת עם שמן מכל צד עד הזהבה.

3. לרוטב-

4. בסיר רחב עם שמן נטגן בצל עד הזהבה, נוסיף סלרי קצוץ ושום ונערבב מספר דקות, נוסיף את התבלינים ונערבב, נוסיף אפונה ומים עד כיסוי ונבשל מספר דקות עד ביעבוע, נוסיף את הקציצות לרוטב, נכסה את הסיר ונבשל כ-30 דקות על אש בינונית,

5. לבסוף נוסיף כוסברה קצוצה ונבשל עוד מספר דקות.