מרק בורגול וירקות

תקציר המתכון: מרק סמיך וטעים מתאים לימי החורף הקרים. בהשראת המתכון של "חן במטבח"

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1/2 כוס בורגול רגיל
• 2 בצלים מוזהבים בשמן זית
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 5 שיני שום כתושות
• 2 כפיות כורכום
• 1/2 כפית חוייאג' למרק
• 1/2 כפית כמון
• 1 כף מלח
• מעט פלפל שחור טחון
• 1.5 - 2 ליטר מים רותחים

אופן הכנה

1. להזהיב בצל עם מעט שמן זית ומלח

2. להוסיף גזר, תפוחי אדמה, סלרי ושום. לערבב ולטגן כ- 4-5 דקות

3. להוסיף את התבלינים, לערבב כמה שניות. להוסיף את המים הרותחים ולהגביר לאש גבוהה

4. להביא לרתיחה. להנמיך לאש נמוכה. לכסות במכסה ולבשל כ- 3/4 שעה עד שעה. עד שתפוחי האדמה והגזר התרככו

5. בעזרת מוט בלנדר לטחון את הירקות, אבל לא לטחון עד הסוף כדי שישארו מעט ירקות שלמים

6. להוסיף את הבורגול, לערבב, להביא את האש לרתיחה. להנמיך את האש לנמוכה, לכסות ולבשל כ-15 דקות

7. לטעום ולשפר טעמים. אם המרק סמיך מדי להוסיף מעט מים רותחים, ואם הוא דליל מדי להוסיף מעט בורגול

8. תקחו בחשבון, כשהמרק עומד במקרר הוא מסמיך

9. אפשר להוסיף לירקות שבמרק עוד קישוא, זוקיני, פרחי כרובית, או בטטה