מרק אפונה

תקציר המתכון: מרק טעים מאוד ומנחם בחורף הקר. בהשראת מתכון של ידידתי צביה אורן

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 שקית אפונה סנפרוסט (800 גר')
• 1 בצל בינוני פרוס לקוביות מוזהב
• 2 כפות שמן זית
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא נקי וחתוך לקוביות
• ראש סלרי חתוך לקוביות
• צרור קטן עלי סלרי והגבעול
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• מלח לפי הטעם
• 2 עלי דפנה
• 4 שיני שום פרוסים דק

אופן הכנה

1. בסיר שמים את הבצל החתוך עם 2 כפות שמן זית, משחימים עד להזהבה

2. מוסיפים את שאר הירקות, האפונה והתבלינים, ומאדים כמה דקות

3. מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי עד לריכוך

4. לאחר הבישול, מרסקים חלקית, את המרק במוט בלנדר, עד שהכל חלק וסמיך

5. טועמים ומשפרים טעמים אפשר להוסיף למרק 1/2 חבילת כוסברה קצוצה דק