ציר מרק

תקציר המתכון: ציר מוכן, מעולה להכנת מרקים, בהשראת המתכון של גב' ליכטנשדט

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• קליפות וקצוות מ-3 עד 5 גזרים שטופים היטב
• קליפות מבצלים
• קליפות וקצוות של שורש סלרי ופטרוזיליה שטופים היטב
• קצוות עלים של סלרי אמריקאי עם עלים
• ענפים ועלים של פטרוזיליה
• 2 עלי דפנה ומספר גרגרי פלפל אנגלי
• מלח ופלפל שחור

אופן הכנה

1. שמים את כל המרכיבים בסיר עם מים ומוסיפים מלח ופלפל שחור ותבלינים שאוהבים

2. מבשלים כשעה עד שעה וחצי עד שהנוזל מצטמצם ל-2/3. טועמים ומשפרים טעמים

3. מצננים ומסננים. זורקים את הירקות לאשפה. (אפשר גם לבשל בשקית רשת. ואז לא צריך לסנן)

4. אחרי שהנוזל התקרר לגמרי, מעבירים אותו לשקיות זיפ לוק להקפאה ושומרים במקפיא עד השימוש