מרק ירקות עם כיסונים ממולאים בבשר

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 בצל קצוץ מאודה
• 4 שיני שום כתושות
• 1 שורש סלרי קצוץ
• 1 שורש פטרוזיליה קצוץ
• 3 גזרים מגורדים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
• 5 מקלות סלרי קצוצים עם העלים
• חבילת שמיר קצוצה
• 4 כפות קוואקר
• כף גדושה חוויאג' למרק
• 3 עלי דפנה
• קורט מלח, וקורט פלפל שחור
• בצק לכיסונים
• 2 כוסות קמח רגיל
• 50 גר' חמאה מומסת
• 1 כוס מים רותחים
• 1 קורט מלח

אופן הכנה

1. מטגנים את קוביות הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הגזרים המגורדים, וממשיכים לטגן 10 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה והשורשים וממשיכים לטגן עוד 5 דקות

2. מוסיפים את שאר המרכיבים ועלי הסלרי (פרט לקוואקר) משפרים טעמים ומבשלים על אש נמוכה לפחות שעה

3. מוסיפים את הקוואקר וממשיכים לבשל עוד לפחות 1/2 שעה

4. לפני ההגשה מוסיפים את הכיסונים (שהיו במקפיא) ומבשלים עוד 20 דקות עד שהכיסונים צפים

5. מוסיפים שמיר קצוץ

6. בצק לכיסונים - מערבבים את כל המרכיבים נוצר בצק רך ונעים

7. קורצים עיגולים וממלאים עם בשר טחון, בצל מטוגן ותבלינים (את הכל טיגנו) אפשר לבשל את הכיסונים במים עד שהם צפים או להקפיא אותם