סינייה חצילים

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 חציל מאורך גדול
• 2 עגבנייה פרוסה דק
• 400 ג' בשר בקר טחון
• בצל קצוץ
• 2 שיני שום
• חצי כוס מים
• חצי כפית כמון
• חצי כורכום
• כפית פפריקה מרוקאית
• א. מרק
• פלפל שחור גרוס
• מלח (במידה וצריך)
• טחינה
• פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה

1. לחתוך את החצילים לפרוסות, לרפד תבנית בנייר אפייה משומן, לסדר את הפרוסות לפלפל ולהמליח ולאפות כ 25 דקות הפרוסות רכות וזהובות.(תבנית עגולה 28 או מחבת)

2. 2. לשים במחבת כ 4 כפות שמן, לטגן את הבצל עד שהוא זהוב להוסיף את השום ולהמשיך לטגן, להוסיף את הבשר ולטגן תוך כדי שמפוררים אותו, להוסיף מים ותבלינים ולבשל כמה דקות.

3. 3. לסדר את פרוסות החציל בתבנית משומנת מעט,מעל לסדר את פרוסות העגבנייה ומעל לשטח את הבשר, ואז שוב חצילים.

4. 4. לחמם תנור ל 180 מעלות לכסות ולאפות כ 20 דקות, להוריד את הכיסוי ולאפות עוד 10 דקות.

5. 5. בינתיים להכין טחינה להזליף מעל ולהחזיר לתנור ל 5 דקות. אפשרות נוספת לוותר על האפייה עם הטחינה ולהגיש.

6. 6. לפזר פטרוזיליה ולהגיש.