מרק עם נקניק

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• כפות שמן זית
• בצל גדול, קצוץ דק
• גזר, קלוף וקצוץ דק
• 2 גבעולי סלרי, שטופים וקצוצים דק
• 150 גרם או חבילה אחת של קבנוס, פרוס
• 150 גרם נקניק מעושן שאוהבים, פרוס לקוביות
• 250 גרם פטריות טריות קצוצות או משומרות ומסוננות היטב
• 2 שיני שום, כתושות
• קישוא או זוקיני, פרוס לקוביות קטנות
• 2 ענפי טימין טרי או 1/2 כפית טימין יבש
• מלח ופלפל שחור גרוס
• כף פפריקה רגילה או מעושנת
• 4 כפות שיבולת שועל (עדיף גרוסה דק)

אופן הכנה

1. 1.מחממים את השמן בסיר גדול. מטגנים בו את הבצל 5 דקות, עד שהוא משחים. מרתיחים קומקום עם מים.

2. 2) מוסיפים את הגזר ואת הסלרי, מערבבים ומטגנים כ-5 דקות נוספות.

3. 3) מוסיפים את הנקניקים, מערבבים ומטגנים 3 דקות. מוסיפים את הפטריות, את השום, את הקישוא ואת התבלינים, מערבבים ומטגנים 2 דקות עד שריח התבלינים עולה.

4. 4) יוצקים 1/2 1 - 1 ליטר מים רותחים (עדיף להתחיל עם פחות מים, כך שהמרק לא ייצא דליל מדי), מערבבים ומבשלים על אש בינונית כרבע שעה. מוסיפים את שיבולת השועל, מערבבים ומבשלים עשרים דקות נוספות על אש קטנה. טועמים ומתקנים תיבול.

5. * אפשר להשתמש בתערובת נקניקים שאוהבים, עדיף שיהיו בטעם מעושן.

6. ** היחס של הנוזלים לירקות ונקניק אמור להיות 1:4 לטובת הירקות והנקניק. אל תדללו יותר מדי.