דגים ברוטב מרוקאי
מאת: זוהרה 🥰, פורסם: 01/10/2024 | 12:40
תקציר המתכון: הסיר הכי מבוקש
קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- דג לכבוד שבת קודש🥘
מצרכים
- דגים לפי כמות הסועדים
- 1 גמבה גדולה חתוכה לרצועות
- 2 גזרים מקולפים וחתוכים לרצועות עבות
- אופציות נוספות להוספה-
- פרוסות מתפוחי אדמה 1 גדול
- גרגירי חומוס מוכנים
לרוטב
- 2-3 עגבניות קלופות וחתוכות קטן או מגורדות בפומפיה
- 10-15 שיני שום חצויים
- צרור גדול כוסברה קצוץ
- 1 כף עריסה מתוקה\חריפה
- ½ כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- כף פפריקה מתוקה \חריפה
- ½ כפית כורכום
- 1/4 כפית כמון
אופן ההכנה
- בסיר סוטאז' (סיר נמוך ורחב)
- מטגנים בכמות יפה של שמן
- את רצועות הגמבה
- כשהן זהובות מוסיפים את הגזר
- ומטגנים עוד 2-3 דקות
- מוסיפים את העגבניה החתוכה
- ואת התבלינים, האריסה והשום
- ומטגנין עוד 2-3 דקות
- מוסיפים לסיר מים חצי מגובהה הסיר
- ומבשלים את הרוטב 10 דקות במכסה סגור
- מסדרים את הדגים בסיר
- סוגרים את הסיר מנמיכים את האש
- ומבשלים חצי שעה או עד שמצתמצם הרוטב.
- כשהדגים מוכנים מפזרים מעל את הכוסברה
- סוגרים את האש ומחכים 10 דקות שהכוסברה תתרכך ומגישים.(אפשר להגיש גם כשהכוסברה חיה לגמרי)
- בהצלחה❤