סלט חצילים באבא גנוש

תקציר המתכון: סלט נהדר - מתכון של השף דוד גדג'

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 חצילים גדולים שרופים בגריל של התנור
• מיץ מלימון אחד טרי
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית שטוחה מלח הימאליה
• 1/2 כפית מלח שחור
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית כמון
• 1/3 כוס טחינה גולמית

אופן הכנה

1. רוחצים את החצילים ומנקבים בהם חורים

2. שמים נייר אפיה על תבנית של התנור ועליו מניחים את החצילים

3. מכניסים את התבנית לתנור על גריל במשך 1/2 - 3/4 שעה

4. מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לחצילים להתקרר כ-10 רגעים

5. פותחים את החצילים ומגרדים את ליבת החציל לתוך מסננת שנמצאת על גבי קערה כדי שיגירו את הנוזלים

6. אחרי שהחצילים הגירו את הנוזלים, מעבירים אותם לקערה ומערבבים

7. מוסיפים את שאר המרכיבים לקערה, מערבבים היטב עם החצילים. טועמים ומשפרים טעמים