עוגת גבינה

תקציר המתכון: זהו מתכון של אמא שלי ז"ל ,מתכון עתיק של עשרות שנים, ומאחר שאצלי בבית לא אוכלים גבינות, אני כן, הייתי מבקשת מאימי לשמור לי כמובן מהעוגה, עוגה אפויה טעימה . שחזרתי את המתכון בעזרתה של אחותי.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק הפריך:

• 100 גרם חמאה
• 1 ביצה
• 1/2 אבקת אפיה
• 1 1/4 כוס קמח- אם חסר אפשר להוסיף מעט
• 2 כפות סוכר
• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר- אני מסתפקת ב3/4
• 2 סוכר וניל
• 2 גבינות של 5 % 500 גרם
• 1 שמנת חמוצה 200 מ"ל
• 1 כף קמח
• 1 כף קורנופלור

לגבינה:

אופן הכנה

1. לבצק

2. מאחדים את כל החומרים לבצק רך ונעים

3. להשאיר במקרר כרבע שעה

4. לקחת תבנית מלבנית ולשמן

5. לסדר את הבצק בתבנית

6. לאפות כ-7 דק ב170 מעלות

7. לגבינה

8. להפריד ביצים

9. את החלמונים לערבב עם הגבינות השמנת הקמח והקורנפלור וחצי מכמות הסוכר

10. את החלבונים להקציף עם שאר הסוכר לקצף יציב

11. להוסיף את החלבונים לתערובת הגבינה

12. לצקת על העוגה

13. לאפות בחום של 190 מעלות 10 דקות

14. לאחר מכן להוריד ל160 מעלות

15. כ- 50 דק עד שעה לפי חוזק התנור

16. לאחר שהעוגה מוכנה- לא להוציא אותה מהתנור להשאיר אותה כ10 דק

17. בתאבון