סלט חצילים משודרג

תקציר המתכון: סלט נהדר, קרדיט למתכון של אורה ארגוב

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 חצילים בינוניים
• 2 גזרים חתוכים לשרוכים עם קולפן
• 1/2 חבילת פטרוזליה
• 4 גבעולי סלרי פרוסים לחתיכות דקות
• 1 קופסא חומוס גרגירים מקופסה
• שומשום קלוי
• רוטב
• 2 כפות סויה
• 1/4 כוס חומץ
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 2 כפות סוכר
• קורט פלפל שחור גרוס
• קורט פפריקה

אופן הכנה

1. לחתוך את החציל לקוביות (עם הקליפה) ולטגן אותם

2. בכלי נפרד לערבב את כל הירקות, הגזר חתוך לשרוכים עם קולפן, גבעולי הסלרי חתוכים דק דק, את הפטרוזיליה חתוכה דק דק ולהוסיף את חומוס הגרגרים

3. להכין את הרוטב, לטעום ולשפר טעמים

4. להוסיף לכלי עם הירקות, את קוביות החציל אחרי שהתקררו

5. לפני ההגשה להוסיף את הרוטב, לטעום ולשפר טעמים, ולהוסיף שומשום שטיגנו