עוף עם זיתים

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 4-5 כרעיים חתוכות
• 2-3 עגבניות חתוכות לקוביות
• חצי פלפל ירוק חריף (אפשר יותר או פחות לפי טעמכם)
• 2 חבילות זיתים מגולענים
• מלח פלפל
• כורכום כפית גדושה
• פפריקה כפית גדושה
• 1 בצל
• 2-3 שיני שום
• 4 כפות גדושות לימון כבוש
• צרור כוסברה גדול

אופן הכנה

1. מתבלים את העופות במלח ופלפל ומטגנים אותם במעט שמן זית בחום גבוה עד שהם משחימים

2. מוציאים את העוף לצלחת ובאותה מחבת (לא לנקות) מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד הזהבה.

3. מוסיפים 2-3 עגבניות קצוצות וחצי צ’ילי ירוק חריף (לפי טעמכם)

4. מטגנים עוד 5 דקות, מוסיפים את התבלינים ולימון כבוש.

5. לתוך הרוטב מחזירים חזרה את העופות, ומוסיפים כוס מים בערך (כך שהרוטב יכסה ¾ מהעוף)

6. מוסיפים את הזיתים (לשטוף הזיתים להסיר את המרירות), במקרה הזה אין צורך בבישול קודם.

7. מפזרים חבילה גדולה של כוסברה מעל ושולחים לתנור מכוסה בחום של 200 מעלות לחצי שעה.