מרק שעועית לבנה ועוף ממכר, טעים, קל הכנה של סבתא לאה

תקציר המתכון: מרק שעועית הוא אחד המרקים הכי כיפיים שיש בחורף, הוא מנחם, משביע ומוכן בקלי קלות, זה מתכון חובה בארסנל של כל בשלנית ובשלן.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1/2 קילו שעועית לבנה יבשה או שקית שעועית לבנה מבושלת מוקפאת 800 גרם.
• 1 קופסה שימורי גרגירי חומוס רק אם רוצים אפשר לוותר.
• 8 שוקי עוף או חלקי עוף, מה שאוהבים.
• 1-2 עצמות מח.
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, חתוכים לרבעים רק אם רוצים אפשר לוותר.
• 2 בצלים קצוצים דק.
• 5 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות קטנות קטנות או קופסת שימורי עגבניות חתוכות דק (400 גרם).
• 4 שיניי שום כתושות.
• 2 כפות רסק עגבניות (1 קופסת רסק עגבניות 100 גרם).
• 2 כפות פפריקה מתוקה.
• 1 כף מלח.
• 1 כף אבקת מרק עוף.
• 1 כף סוכר חום כהה.
• 1 כפית כמון טחון.
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
• 1/2 כפית כורכום.
• 1/2 כפית פפריקה חריפה.
• רבע כוס שמן.
• כ-2 ליטר מים לבישול המרק או לפני הצורך.

אופן הכנה

1. שימו לב!!! אם בחרתם להשתמש בשעועית לבנה מבושלת מוקפאת, אין צורך להשרות ולבשל את השעועית, רק להפשיר

2. מתחילים בטיפול בשעועית ...

3. לילה לפני, להשרות את השעועית עם 1 כפית אבקת סודה לשתייה ב-6 כוסות מים (להשרות כ-12 שעות).

4. מסננים את השעועית מהמים, שמים את השעועית בסיר גדול עם 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה. ברגע שרותח, מוציאים בעזרת כף את כל הקצף שנוצר. מכבים את האש, מסננים את השעועית מהמים ומחזירים לסיר עם 6 כוסות מים חדשים, שוב מביאים לרתיחה, מורידים לאש בינונית ומבשלים ברתיחה עדינה עוד חצי שעה, מסננים את השעועית מהמים

5. למרק ...

6. בסיר גדול שמים כף שמן ומחממים על להבה גבוהה, מטגנים את שוקי העוף ועצמות המח עד להזהבה ומוציאים לצלחת ושמים בצד

7. מוסיפים לסיר רבע כוס שמן ומחממים, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד שהבצל מזהיב, תוך כדי גירוד תחתית הסיר מכל המשקעים שנוצרו במהלך טיגון העוף ועצמות המח

8. מוסיפים שום כתוש ומטגנים כמה שניות

9. מוסיפים את התבלינים פפריקה, מלח, אבקת מרק עוף, סוכר חום, כמון, פלפל שחור, כורכום, פפריקה חריפה ומטגנים כמה שניות לא יותר

10. מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות וממשיכים לטגן עוד כדקה

11. מוסיפים את השעועית, גרגירי חומוס, העוף, עצמות מח וממשיכים לערבב, מוסיפים מים עד לכיסוי וקצת יותר מעל כל השעועית, העוף ועצמות המח

12. מגבירים את האש לאש גבוהה, מביאים לרתיחה, מורידים לאש הכי הנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-2-3 שעות או עד שהעוף רך מאוד והשעועית נמסה בפה, טועמים מתקנים תיבול אם צריך ומגישים

13. את תפוחי האדמה ממליצה להוסיף כחצי שעה לפני שסוגרים את האש

14. המרק משתבח ביום למחרת

15. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה