מפרום טריפולטאי ללא טיגון בקלי קלות ברוטב עגבניות מושלם של סבתא לאה

תקציר המתכון: תבשיל מפרום ממכר וגם יפה לאירוח.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 7 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים, חתוכים לפרוסות בגודל כ-2 ס"מ.
• (אני חותכת מכל תפוח אדמה 4 פרוסות).

לקציצות

• 1 ק"ג בשר טחון (ממליצה להשתמש בצלע מס'2).
• 2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים, מגורדים גס, סחוטים היטב.
• 1 בצל גדול מקולף, מגורד גס, סחוט היטב.
• 1/2 כוס פירורי לחם או 1/2 כוס קמח מצה.
• צרור קטן של פטרוזיליה קצוץ דק רק העלים.
• צרור קטן של כוסברה קצוץ דק רק העלים.
• 1 ביצה L.
• 2 כפות שמן קנולה.
• 1 כף אבקת מרק עוף (אפשר להחליף בכפית מלח).
• 1 כפית שום כתוש.
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה.
• 1 כפית בהרט למפרום קוראים לזה חררת' ניתן להשיג בחנויות תבלינים או 1 כפית ראס אל חנות או 1 כפית בהרט לקובה (מה שאוהבים).
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/4 כפית כורכום.
• 1/8 כפית קינמון טחון (אפשר לוותר).

לרוטב

• 1/4 כוס שמן קנולה.
• 200 גרם רסק עגבניות.
• 1 כף סוכר לבן.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1 כפית בהרט למפרום קוראים לזה חררת', ניתן להשיג בחנויות תבלינים או 1 כפית ראס אל חנות או 1 כפית בהרט לקובה (מה שאוהבים).
• 1 כפית שום כתוש.
• 1 כפית אבקת מרק עוף (אפשר להחליף בכפית מלח).
• 1 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/4 כפית כורכום.
• 1/8 כפית קינמון טחון (אפשר לוותר.
• 2-3 עלי דפנה.
• 4 כוסות מים רותחים (ליטר מים).

אופן הכנה

1. הכנת הקציצות ...

2. בקערה גדולה שמים את כל מרכיבי הקציצות ולשים היטב היטב עד לקבלת תערובת אחידה, מניחים במקרר לחצי שעה לספיגת טעמים

3. הכנת תפוחי האדמה, קציצות המפרום והרוטב ...

4. יוצרים 14 קציצות מתערובת הבשר הטחון (כל קציצה בערך 100 גרם)

5. לוקחים פרוסת תפוח אדמה שמים עליה קציצה של בשר טחון, מעליה עוד פרוסת תפוח אדמה, מהדקים היטב היטב, ככה יוצרים 14 יחידות קציצות מפרום מ-7 תפוחי אדמה

6. לתוך סיר סוטאז' מסדרים את קציצות המפרום יפה בצורת ספירלה (ראו תמונה)

7. בקערה גדולה מערבבים היטב היטב בעזרת מטרפה ידנית את כל מרכיבי הרוטב יחד עם המים הרותחים (זה הזמן לטעום ולשפר טעמים אם צריך)

8. יוצקים את הרוטב מעל קציצות המפרום בזהירות, מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים כשעה ורבע שהמכסה סגור

9. איך יודעים שמוכן לוקחים סכין נועצים התפוח האדמה אם רך זה מוכן

10. מגישים עם קוסקוס ומסייר טריפוליטאי (חמוצים של העדה הטריפולטאית), אגב יש מתכון בספר שלי (המתכונים של לאה מאיר)

11. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה