דלעת ערמונים בתנור במילוי בורגול

קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 5 דלעת ערמונים
• 2 כוסות בורגול
• 1/2 כוס צנוברים
• 1/2 צרור עלי כוסברה או פטרוזיליה
• 1/2 צרור עירית
• 1/2 צרור נענע
• 1/4 כוס פיסטוקים
• 1/2 כוס עדשים כתומות – סוגת
• 5 כפות שמן זית
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית מלח
• 3 כפות סילאן (או מייפל)
• 1/2 צ’ילי טרי
• מעט אגוז מוסקט – לא חובה אבל מוסיף

אופן הכנה

1. הכנת הדלועים:

2. חוצים כל דלעת ל 2 , מרוקנים את הגרעינים וקוטמים את הבסיס

3. מברישים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל

4. הכנת המילוי

5. משרים את הבורגול במים חמים ביחס 1:1 במשך כ-20 דקות.

6. פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקות מאוד. מחממים מעט שמן במחבת רחבה, מוסיפים בצל ומלח, ומערבבים היטב להפרדת הבצל.

7. לבשל את העדשים במשך 10 דקות במים רותחים (אפשר עם בורגול ועדשים ביחד).

8. קוצצים את הפיסטוקים ועשבי התיבול גס ומעבירים לקערה.

9. קוצצים את הצ’ילי דק דק ומוסיפים גם.

10. מוסיפים את שאר המצרכים, ומערבבים היטב.

11. ממלאים כל דלעת במילוי של הבורגול ממש עד הסוף

12. אופים בתנור ב 180 מעלות מכוסה בנייר כסף במשך שעה ואז 5-10 דקות נוספות להשחמה.

13. בהגשה מפזרים פטרוזיליה ומזלפים מעט שמן זית

14. הערות ושדרוגים

15. – במקום בורגול אפשר להשתמש בקינואה וגם אורז יעשה עבודה נהדרת. במקרה הזה צריך לבשל אותם 12-15 דקות בהרבה מים ולסנן ואז להוסיף למילוי.

16. – במקום פיסטוקים אפשר לשים פקאנים או עוד צנוברים.

17. – במקום עדשים כתומות אפשר לשים עדשים שחורות או ירוקות רק במקרה הזה צריך לבשל אותן קודם בהרבה מים עד ריכוך ואז להוסיף לתערובת המילוי.