בשר ראש חריףף אש

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 קילו בשר ראש +חצי קילו גידים.
• 2 ראשי שום
• חצי צרור כוסברה קצוצה.
• כמון,כורכום,מלח,פלפל,עלי דפנה פלפל אנגלי ופפריקה.
• 400 גרם חומוס שהושרה לילה.
• 4 פלפל חריף.
• מלח
• 4-6 פלפל שאטה יבש.

אופן הכנה

1. את הבשר והגידים מבשלים כשעתיים עם 3 עלי דפנה ו 5 פלפל אנגלי (שהמים יעברו במעט את הבשר) לצנן הבשר ולשמור כ 3 כוסות מהמים שבושל בהם.

2. החומוס שהושרה לילה, לבשל עם שקית אבקת אפייה כחצי שעה מתקלף טוב ומהר.

3. בסיר רחב שמים רבע כוס שמן ו-2 ראשי שום קלופים,אחרי טיגון השום מוסיפים כל הפלפלים .

4. מוסיפים 2 כפות פפריקה מתוקה ,כפית פפריקה חריפה,כפית פלפל שחור כף כמון כפית כורכום וכף מלח.

5. לערבב טוב ולהוסיף את החומוס וחצי צרור כוסברה קצוצה (מערבבים) ומוסיפים 2 כוסות מהמים שבשלנו הבשר בהתחלה.

6. מוסיפים את חתיכות הבשר (קוביות) ולוודא שהמים בגובה הבשר ומעט מעל.

7. מבשלים כשעתיים נוספות על אש קטנה.

8. לבדוק תבלון ואם חסר לתגבר!!

9. יוצא חריף טעים נימוח ומנחם.