עוגת תותים טורט קצפת נוסטלגית

תקציר המתכון: עוגה נוסטלגית בטעם של פעם.. טעימה ברמות ותמיד מחממת את הלב❤ סיון אוחיון אברגיל

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• ✅ 4 ביצים מופרדות
• ✅ 1 כוס סוכר
• ✅ 1/2 כוס שמן
• ✅ 1 כפית תמצית וניל
• ✅ 1 כוס קמח תופח
• ✅ 1/2 קילו תותים חתוכים לערבב עם 3 וחצי כפות סוכר, (להשרות אותם בתוך מסננת ומתחת קערה למשך שעתיים במקרר. הסירופ שנוצר ישמש אותנו להרטבת הטורט בהמשך..ראו סרטון)
• ✅ 1 ג'לי בטעם תות אסם

לקרם קצפת

• 2 שמנת מתוקה 38%
• 1 פודינג וניל צרפתי אסם
• 3/4  כוס חלב
• 2  כפות סוכר
• *ניתן להוסיף גם 3-2  כפות גבינת שמנת (לא חובה!)
• לסירופ: (הרטבת הטורט)
• לערבב עם הסירופ שנוצר מהתותים במקרר + 1 כוס מים רתוחים מעורבבים עם כפית אבקת סוכר.

אופן הכנה

1. אופן ההכנה: -טורט-

2. בקערת המיקסר עם בלון ההקצפה ,להקציף את החלבונים על מהירות גבוהה ולהוסיף את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף לבן יציב.

3. את החלמונים לערבב בנפרד עם השמן והתמצית וניל ולהוסיף אותם לקציפת החלבונים (להוריד מהירות להכי נמוך במיקסר) ובסוף להוסיף את הקמח לערבול של עוד כמה שניות, להוציא ולהמשיך לערבב ביד בתנועות קיפול עדינות עם לקקן עד לבלילה חלקה.

4. *לשמן תבנית  מרובעת או עגולה 24/26 (אם מכינים בעגולה יש אפשרות לחצות את הטורט לחצי או להשאירו שלם לבחירתכם) לצקת  את הבלילה ולאפות על 175-180 מעלות,אפיה רגילה במשך 30 דקות עד שקיסם יוצא יבש. 

5. הרכבת העוגה:

6. 1. להרטיב את הטורט כאשר הוא יוצא מהתנור עם סירופ התותים שנוצר במקרר+ כוס מים רותחים מעורבבים עם כפית אבקת סוכר. ולצנן!!

7. 2.לפזר על הטורט כמה תותים חתוכים..

8. 3. למרוח את הקצפת מעל הטורט וליישר.

9. 4. לסדר פרוסות התותים על הקצפת בצפיפות.

10. 5. להכין את הג'לי תות עפ"י הוראות יצרן ע"ג האריזה ולצקת מעל התותים בעזרת כף.להכניס לקירור להתייצבות העוגה כמה שעות או לילה.

11. **הכוס שהשתמשתי בה למדידת המצרכים היא כוס זכוכית של 200 מ"ל (למי שאין ניתן להשתמש גם בחד"פ קרה השקופה)