מרק גולש הונגרי ממכר של סבתא לאה

תקציר המתכון: מרק גולש הונגרי מלא בטעמים, מתכון קל פשוט להכנה, כל אחד יכול.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• נדרש ...
• סיר גדול ורחב (סיר סוטאז').
• למרק ...
• בין קילו לקילו וחצי בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות בינוניות (ממליצה על צלי כתף מס' 5).
• 6 כפות שמן.
• 2-3 בצלים בינונים קצוצים.
• 2-3 גבעולי סלרי קצוצים.
• 2-3 שיני שום קצוצות דק או כתושות.
• 2-3 עלי דפנה.
• 3-4 עגבניות בינוניות קלופות חתוכות לקוביות.
• 3-4 גזרים קלופים חתוכים לעיגולים.
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לקוביות בינוניות.
• 2 פלפלים אדומים (גמבה) חתוכים לקוביות.
• 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות.
• 1 קופסא של רסק עגבניות קטנה, 100 גרם (2 כפות).
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
• 1 כף אבקת מרק עוף (אפשר להחליף בכפית מלח).
• 1 כף גדושה סוכר.
• 1 כפית קימל טחון.
• 1 כפית כמון.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1 כפית מלח.
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (אפשר לוותר).
• 2 כפות קמח או 2 כפות קורנפלור מעורבבים במעט מים קרים עד לתערובת אחידה ללא גושים.
• מים רותחים לפי הצורך.

אופן הכנה

1. מחממים 4 כפות שמן בסיר, מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים בנגלות עד להשחמה מכל הצדדים, מוציאים את קוביות הבשר מהסיר ושמים בצד.

2. מוסיפים עוד 2 כפות שמן ואת הבצל, הסלרי תוך כדי ערבוב כדי לגרד את כל חתיכות הבשר שנבדקו לסיר ומטגנים עד להזהבה קלה, מוסיפים את שיני השום ומטגנים עוד חצי דקה.

3. מוסיפים את קוביות הבשר המטוגנים, עלי דפנה, תבלינים (פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף, סוכר, קימל טחון, כמון, פלפל שחור, מלח, פפריקה חריפה רק אם רוצים) ומערבבים.

4. מוסיפים את רסק העגבניות, עגבניות, גזר, פלפל אדום, פלפל ירוק, מוסיפים את תערובת הקמח או הקורנפלור, מים רותחים עד כיסוי, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, זה הזמן לטעום ולשפר טעמים אם צריך, מורידים את הלהבה ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים שעה וחצי.

5. לאחר שעה וחצי מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה וממשיכים לבשל עוד כשעה עד שהבשר רך ומתפרק.

6. זהו חברות וחברים תיהנו שתפו ממליצה בחום להגיש בתוך קערות לחם הכי טעים.

7. טיפים להצלחת המרק ...

8. יש לקנות בשר טרי, הוא האחראי הישיר לטעם המעולה והעדין של המרק.

9. יש לתבל בעדינות את המרק כיוון שמשך הבישול הארוך מרכז מאוד את הטעמים, כדי שלא יתקבל מרק מלוח מידי.

10. יש לבשל את המרק על להבה בינונית-נמוכה כדי שלא תישרף תחתית הסיר.

11. יש לערבב את המרק רק בעזרת כף עץ.

12. אם המרק סמיך מידי הוסיפו מעט מים רותחים.

13. אם אתם לא אוהבים חריף, הורידו מהמתכון את הפפריקה החריפה.

14. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה