מאפה תפוח עץ ואגוזי לוז בקליעה מהודרת

תקציר המתכון: מאפה תפוחים מטריף ונימוך תענוג

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 10 גרם שמרים יבשים ( 2 כפיות)
• 150 גרם חלב חמים (3/4 כוס פחות כף*)
• רבע כוס סוכר
• חצי כפית סוכר וניל
• 1/4 כפית מלח
• 450 גרם קמח לבן ( 3 כוסות פלוס 3 כפות*)
• 20 גרם קורנפלור (2 כפות )
• 200 גרם חמאה רכה או 220 גרם מחמאה
• 5 תפוחי עץ גדולים (160-180 גרם כל תפוח )
• 1 3/4 כוסות סוכר
• 1/3 כוס אגוסי לוז קלויים קלות ושבורים גס
• כפית קינמון
• כפית מיץ לימון סחוטרי
• לבצק::
• למלית התפוחים::

אופן הכנה

1. ראשית נכין את המלית:

2. לקלף את התפוחים ולגרד בפומפיה גסה

3. בסיר בינוני להוסיף את הסוכר וגרידת התפוחים לערבב ולהניח בצד 10 דקות

4. לההניח על הכיריים להבה נמוכה בינונית לבשל בעדינות תוך בחישות עד לצבע זהוב כתום

5. להוסיף את הלימון הקינמון והאגוזים לערבב היטב ולהעביר לקערית נקייה חסינה לחום ולתת להתקרר טמפ חדר

6. בקערה בינונית לערבב כפית סוכר חלב ושמרים 5 דקות

7. להוסיף את שאר הסוכר, סוכר וניל קמח החמאה והמלח ללוש לבצק אחיד ורך לא דביק

8. אם דביק תוסיפו כף קמח

9. לכסות את הבצק ולתת מנוחה 45 דק

10. לחלק את הבצק ל6 כדורים להניח על השיש לכסות ל10 דקות

11. לרדד כל כדור לעלה 2.5 ממ ריבוע מושלם 18x18 סמ

12. תעקבו אחר הסרטון למילוי וקליעת הלאטיס.

13. להניח על נייר אפייה ולאפות על 165 מעלות ( 325F) 35-40 דקות או עד למבע זהוב שחום

14. לא לאפות לצבע כהה

15. לצנן ולבזוק אבקת סוכר.

16. *ניתן להמיר לפרווה במקום חלב מים

17. וחמאה במחמאה

18. בהצלחה

19. ואמן שנשמע בשורות טובות לעם ישראל🇮🇱🙏❤️