כתף טלה בתנור

תקציר המתכון: מתפרק מהעצם טעים בטירוףףףף

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• כתף טלה שלם
• שקית תפוא קטנים חצויים
• חבילה בצלי שאלוט קלופים
• גבעול כרישה(רק החלק הלבן)
• 2 ראשי שום
• ענפי טימין ורוזמרין
• 3 עלי דפנה

למרינדה

• כף חרדל דיז'ון גרגירים
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות רוטב סויה
• 3 כפות שמן זית
• מלח לפי הטעם
• כף פלפל שחור גרוס גס
• חצי כף בהרט
• כפית הל
• חצי כף זרעי כוסברה

אופן הכנה

1. לחרוץ פסים קטנים עם סכין על גבי הכתף ולהכניס שיני שום שלמות,

2. לערבב את כל חומרי המרינדה ולעסות את הכתף משני הצדדים להניח בתבנית ומסביב את התפוא בצלי שאלוט כרישה חתוכה וענפי טימין ורוזמרין

3. לפזר מלח ופלפל שחור מסביב על התפוא ולצקת מעט שמן זית

4. לכסות בנייר אפייה ומעל נייר כסף

5. ולהכניס לתנור בחום 200 מעלות חצי שעה לאחר מכן להוריד ל170

6. לפחות 3-4 שעות עד שהבשר ממש רך להוריד כיסוי ולהשחים בחום 200 מעלות עוד 10 דקות

7. בהצלחה ובתאבון