סלט חצילים פיקנטי

תקציר המתכון: סלט טעים מאוד. קרדיט למתכון של צביה אורן

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 חצילים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל פרוס
• 5 עגבניות חתוכות בקוביות
• 6 שיני שום פרוסים
• 2 פלפלים ירוקים חריפים
• או פלפל אדום חריף
• 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
• 1 כפית שטוחה מלח ורוד הימלאיה
• 1/2 כף אבקת מרק
• 3 כפות שמן זית
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן הכנה

1. מקלפים את החצילים וחותכים לקוביות

2. מכניסים לסיר עם מים חמים ומבשלים עד לריכוך קל, ועד שקוביות החציל הפכו לצבע אפרפר

3. מורידים מהאש, מסננים היטב ושמים בצד

4. במחבת גדולה ורחבה, מזהיבים את הבצל עד להזהבה קלה

5. מוסיפים את העגבניות עד לריכוך, ועם המזלג מועכים מעט

6. מוסיפים את טבעות הפלפל הירוק החריף, וממשיכים לטגן - אני לא הוספתי

7. מוסיפים את החצילים המבושלים, מערבבים, מוסיפים תבלינים

8. להמשיך לבשל ולערבב בעדינות, הכל מתבשל ברוטב וסופג טעמים. לטעום ולשפר טעמים

9. ניתן להוסיף עוד קופסא קטנה של רסק עגבניות - אני לא הוספתי

10. מקררים ומאחסנים במקרר. אפשר להגיש חם או קר