דגים מטוגנים

תקציר המתכון: שלמות כמו באולמות

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 3 פילה אמנון ללא עור או סול חתוכים באמצע (מתקבלות 6 יחידות דג)
• מיץ לימון + מלח להשריית הדגים
• לתערובת הביצים-
• 3 ביצים טרופות
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• חצי כפית פפריקה חריפה
• מעט פלפל שחור טחון
• מעט מלח
• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
• חצי כפית כורכום
• לתערובת הקמח-
• 1.5 כוסות קמח לבן
• חצי שקית אבקת אפייה (5 גר')
• 1 כפית פפריקה מתוקה

אופן הכנה

1. להפשיר את הדגים ולהשרות אותם בקערה עם מלח ולימון לילה לפני ההכנה או שעתיים לפני ההכנה במקרר

2. לשטוף את הדגים ולייבש היטב עם נייר סופג.

3. לחמם שמן במחבת לטיגון חצי עמוק (בדומה לטיגון שניצלים או קציצות)

4. להכין שתי קערות אחת עם תערובת הקמח ואחת עם תערובת הביצים.

5. לטבול את הדגים בתערובת הקמח היטב מכל הצדדים

6. לטבול בתערובת הביצים

7. לטגן עד הזהבה משני הצדדים ולהניח על נייר סופג.