פשטידת מחמ'אר (מעקודה)

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 10 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 צרור פטרוזיליה
• 2 כפות אבקת מרק
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כמון
• 0.5 לימון סחוט
• 1 בצל מטוגן
• 10 ביצים L
• 2 קופסאות שימורים אפונה וגזר מסוננת מנוזלים
• 1 שקית אבקת אפייה
• 0.5 כפית פלפל שחור
• 0.3 כוס שמן זית (שליש כוס)

אופן הכנה

1. 1: מקלפים ומבשלים את תפוחי האדמה מעבירים לקערה גדולה מועכים לפירה ומחכים שיתקררו מעט. מקרמלים בנתיים בצל לבן בינוני חתוך לקוביות.

2. 2: מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, אבקת מרק, כמון, כורכום, מעט מלח, שקית אבקת אפייה, חצי לימון סחוט פלפל שחור, את הבצל המטוגן, ואת פחית השימורים של האפונה והגזר מסוננת מנוזלים.

3. 3: טורפים 10 ביצים בקערה נפרדת עד לבלילה אחידה ושופכים לקערה עם התפוחי אדמה המעוכים והתיבול, מערבבים היטב!

4. 4: מחממים שליש כוס שמן זית בסיר שמפניה של מגנוס (קוטר 28) ומוסיפים את התערובת של המעקודה (לא צריך נייר אפייה ולא שום דבר) משטחים יפה ונותנים לזה 2-3 דקות עוצמה גבוהה עם מכסה סגור ואח״כ מנמיכים עוצמה לנמוכה-בינונית לבישול של כשעה שעה וארבעים דקות. אפשר לשים מגבת על המכסה שלא יצאו שום אדים.

5. 5: סוגרים אש ומחכים קצת שתתמצק ותתייצב והופכים על כלי הגשה