בוואריה

תקציר המתכון: קרדיט למתכון של זנט כהן סונסינו

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• ליטר ורבע חלב (5 כוסות חלב)
• 4 כפות סוכר
• 2 וחצי כפות גדושות קורנפלור
• קופסא גלטין (28 גרם) לערבב בחצי כוס מי ברז
• 3 חלבונים
• 3 כפות סוכר
• 1 שמנת להקצפה 38%
• 1 קופסה פודינג וניל (80 גר')
• כוס חלב

אופן הכנה

1. לערבב בסיר על האש, עם מטרפה, את החלב ו-4 כפת סוכר עד שזה מבעבע

2. במקביל, לערבב בכוס את הקורנפלור עם מעט מהחלב שביעבע. כשהתערובת מעורבבת טוב לשפוך אותה לתוך הסיר ולהמשיך ולערבב עם המטרפה

3. במקביל, לערבב בכוס את הגלטין עם 1/2 כוס מי ברז. לאחר 10 דקות להכניס את הכוס למיקרוגל ל-10 שניות. לערבב ולשפוך לתוך הסיר

4. לאחר שהבלילה בסיר התקררה קצת, לשפוך אותה לתוך קערה גדולה

5. להקציף 3 חלבונים עם 3 כפות סוכר. להוסיף את הקצף בהדרגה לבלילה ולערבב טוב

6. לשפוך הכל לתבנית 20X30 (אפשר גם תבנית יותר גדולה, אז הבוואריה תהיה נמוכה יותר)

7. ביום המחרת להקציף שמנת להקצפה, פודינג וניל, וכוס חלב ולמרוח מעל הבוואריה

8. בעת ההגשה לזלף מלמעלה סירופ שוקולד ולפזר אגוזי מלך קצוצים