בורקיטס גבינה

תקציר המתכון: קל וטעים בטרוף

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• 2 כוסות קמח לבן רגיל
• 1 מיכל יוגורט או שמנת חמוצה
• 200 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1 כפית מלח דק

למלית

• 125 גר׳ גבינת טוב טעם או ריקוטה או גבינת שמנת
• 1/2 מיכל קוטג׳
• 50 גר׳ בולגרית או פטה
• 100 גר׳ קשקבל או גבינה צהובה מגורדת
• ביצה

לציפוי

• ביצה טרופה
• מעט מלח
• מעט שומשום לבן או שחור

אופן הכנה

1. בקערה מערבבים קמח מלח, קוביות חמאה עד שנוצרים פירורי בצק

2. מוסיפים שמנת חמוצה או יוגורט ומעבדים עד לקבלת גוש בצק אחיד. אם הבצק מעט דביק אפשר

3. להוסיף כף שתיים קמח וליצב אותו. עוטפים בניילון נצמד ומכיניסים למקרר לחצי שעה.

4. מכינים את המילוי:

5. מערבבים בקערה את כל סוגי הגבינות עם הביצה וקצת מלח, מכניסים למקרר.

6. כשהבצק מוכן לעבודה מחממים תנור ל 200 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.

7. על משטח מעט מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי של 1/2 ס״מ.

8. בעזרת כוס קורצים עיגולים מהבצק.

9. ממלאים במרכז כל עיגול כפית ממלית הגבינות וסוגרים את עיגול לשניים לצורת ירח. מהדקים בקצוות ומניחים על תבנית האפייה. בעזרת מזלג עוברים על השוליים ומהדקים

10. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

11. אופים כ 20-25 עד שהבורקיטס שזופים ויפים.