גבינת ריקוטה

מאת: רינה יחזקאל, פורסם: 17/05/2023 | 16:26

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

בסיר גדול מחממים את החלב, מוסיפים את השמנת המתוקה והמלח מערבבים מידי פעם כדי למנוע חריכה בתחתית הסיר. מערבבים ומביאים לרתיחה בערך כ -2 דקות, מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים ומניחים בצד כ 15 דקות.
מניחים מסננת בתוך קערה גדולה ובתוך המסננת מניחים בד גזה או בד חיתול, שופכים את תערובת החלב לתוך המסננת וממתינים כשעה עד שרוב הנוזלים יטפטפו לתוך הקערה. בסוף השעה תתקבל גבינה רכה מאוד, מתבלים את גבינת הריקוטה בסומק ושמן זית מעבירים את הגבינה לכלי ומקררים למשך שעה.
אוכלים עם לחם טרי וירקות ונהנים מכל ביס.