קיפודי אורז, חציל ובשר טחון

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• ***לקציצות***
• חצי קילו בשר טחון שמן אפשר בקר אפילו עוף
• כוס אורז
• חבילה גדולה של פטרוזליה קצוצה (בערך 2 כוסות)
• בצל אחד גדול קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות
• בשר של חציל אחד קלוי היטב בתנור - ב 220 מעלות למשך 30-35 דקות
• כפית כורכום
• מלח
• כפית פלפל שחור
• *** לתבשיל הירקות***
• בצל אחד קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• לפת חתוכה לקוביות
• ראש ברוקולי חתוך קטן
• 4 קישואים חתוכים לקוביות
• 2 צ’ילי יבש או טרי לפי טעמכם
• כפית כורכום
• מלח
• ליטר מרק עוף

אופן הכנה

1. מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות ויוצרים כדורים בגודל קצת יותר קטן מכדורי פינג פונג.

2. לתבשיל

3. בסיר רחב (סוטאז׳) עם שמן זית מטגנים את הבצל והשום כדקה מוסיפים את שאר הירקות והתבלינים וממשיכים לטגן עוד 2 דקות. מוסיפים את מרק העוף ומביאים לרתיחה. מורידים לאש בינונית וממשיכים לבשל 7 דקות.

4. מניחים בעדינות את הקציצות עם רווחים ביניהן (כי הן מתנפחות מהאורז) ומכסים את הסיר. הנוזלים אמורים להיות בגובה של 3/4 מהקציצות. מבשלים עוד רבע שעה עם מכסה סגור.

5. במידה וחסרים נוזלים אפשר להוסיף כוס מים רותחים ולהמשיך לבשל.