בשר צלי האנגוס

תקציר המתכון: טעים

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• פילה טרי מס6 האנגוס
• 4 עלי דפנה
• 4 יחידות פלפל אנגלי
• 1 גזר
• 1 בצל יבש גדול
• 1 גבעול של כרפס עם העלים
• רוטב
• 4 יחידות הצל יבש פרוס
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות סילאן
• 1 כוס יין יבש אדום
• 1/3 כפית כורכום
• 2 סלסלות פטריות טריות
• 1 שקית ערמונים
• מעט כוסברה טריה
• 1 כף מרק עוף
• 1 כפית פלפל שחור
• 3 יחידות פלפל אדום יבש
• מעט כוסברה טריה
• תוספת
• 1 בטטה גדולה חתוך לקוביות
• 1 שקית תפוחי אדמה הדוד משה
• שמן זית
• טימין טרי ,1 כפית טימין יבש
• מלח גס,פלפל שחור
• תפוחי אדמה

אופן הכנה

1. לשים את הבשר בתוך סיר עם מים ,גזר ,בצל יבש,כרפס ,עלי דפנה ופלפל אנגלי טחבדח 3 שעות

2. לתת להתקרר ולהעביר את הבשר לצלחת ולהעביר למקרר למשך הלילה

3. גם את הנוזלים נשמור במקרר

4. הכנת הצלי

5. לחתוך את הבצלים היבשים לפרוסות ונטגן עד להשחמה עם כפית מלח וכפית סוכר

6. לפרוס את הבשר לפרוסותת דקות

7. נוסיף את הפטריות לסיר ונסדר מעל את פרוסות הבשר

8. לקחת קערה לשים 2 כוסות מהרוטב של הבשר להוסיף את התבלינים ,סילאן ונערבב היטב ונשפוך מעל הבשר לתת לזה לרתוח ולהוסיף את היין ,להנמיח את הגז ולבשל בערך שעתיים

9. כשהבשר מתרכך והנוזלים מצטמצמים להוסיף את הערמונים ולבשל עוד כמה דקות

10. מי שרוצה רוטב סמיך לקראת סוף הבישול

11. לערבב כפית קורנפלור עם רבע כוס מים ולשפוך מעל הבשר

12. את הכוסברה לקצוץ ולפזר מעל

13. בהצלחה ❤️

14. תפוח אדמה

15. לחמם תנור 200 מעלות

16. לשים בקערה את התופחי אדמה והבטטות נוביף שמן זית ,טימין יבש,פלפל שחור ומלח גס הערבה טוב

17. לסדר בתבנית על נייר אפיה

18. להוסיף טימין טרי ולאפות עד לקבלת צבע חום

19. אפשר להבריש באמצע האםיה שוב עם שמן זית