חצילים עיראקים אפויים של סבתא גלדיס

תקציר המתכון: חצילים אפויים טעימים יותר מחצילים מטוגנים, קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים, כל אחד יכול.

קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 חצילים מאורכים, קלים.
• שימו לב!!! ממליצה לבחור חציל קל עם כמה שפחות זרעים שגורמים לו להיות מריר, צבע סגול כהה ובעל מראה מבריק וחלק, ללא פגמים.
• 2 ליטר מים.
• 1 וחצי כפות מלח.
• 1/4-1/3 כוס שמן זית או 1/4-1/3 כוס שמן קנולה, מה שאוהבים.
• מלח, פלפל שחור.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-220 מעלות טורבו.

2. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בנדיבות בשמן.

3. שוטפים ומקלפים את החצילים בצורת זברה (משאירים חלק מהקליפה).

4. חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של 1 עד 1.5 ס"מ.

5. יוצקים לתוך קערה גדולה את המים, מוסיפים מלח ומערבבים היטב, מכניסים את פרוסות החצילים ומשרים חצי שעה או יותר, החצילים צריכים להיות שקועים לגמרי בתוך הנוזל, ומכיוון שהם נוטים לצוף מומלץ להניח מעליהם חפץ כבד כמו צלחת.

6. שימו לב!!! השריית החציל מפחיתה את מרירות החציל, גורמת לו לספוח כמות קטנה של שמן.

7. לאחר חצי שעה או יותר שוטפים את החצילים ומייבשים היטב היטב בעזרת מגבת נייר.

8. יוצקים את השמן לתוך קערית, מסדרים בתבנית את החצילים, מורחים בשמן מ-2 הצדדים בעזרת מברשת, זורים מלח ופלפל שחור.

9. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות או יותר לפי הטעם, יש שאוהבים את החצילים שחומים מאוד ויש שפחות.

10. שימו לב!!! אם נשארו פרוסות שלא משחימות כדאי להבריש אותן עם עוד שמן.

11. טיפ ..

12. החצילים טעימים יותר יום למחרת, אם נשאר אפשר להקפיא את החצילים.

13. זהו חברות וחברים תיהנו.

14. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.