חריימה טופו

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לקציצות

• 300 גרם טופו טחון במעבד מזון למרקם חלק.מומלץ לסחוט את הטופו לפני הטחינה (אם צריך מוסיפים טיפונת מים)
• 3 כפות פירורי לחם (אפשר להחליף בקמח עדשים כתומות)
• 1 צרור כוסברה קצוצה
• 1 בצל סגול קטן, קצוץ
• 1 שן שום כתושה
• 4 כפות שמן זית
• 1 כפית שטוחה כמון
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• מלח

לרוטב

• 1/4 כוס שמן קנולה או שמן תירס
• 10 שיני שום כתושות
• 1 פלפל אדום מתוק, פרוס דק
• 1 גזר, פרוס דק
• 1 פלפל חריף ירוק קטן, קצוץ
• 1 צרור כוסברה (גבעול ועלים), קצוץ
• 6 עגבניות בשלות, חתוכות לרבעים
• 2 כפות פפריקה
• 1 כף כמון
• 1 כפית סוכר
• מלח
• 1/2-1 ליטר מים

להגשה

• כוסברה קצוצה

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. מכינים את הקציצות: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה. באמצעות הידיים, יוצרים מהתערובת קציצות פחוסות, קצת יותר גדולות מכדור פינג פונג. מניחים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית מלמעלה ואופים כ-15 דקות, עד להתייצבות והזהבה (אם לא מתייצב ניתן לאפות זמן ארוך יותר כדי שלא יתפרק).

3. מכינים את הרוטב: מחממים שמן היטב בסיר ומטגנים בו במשך 5 דקות את כל המרכיבים חוץ מהעגבניות והתבלינים. מוסיפים את העגבניות והתבלינים וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות.

4. מוסיפים 1/2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. אם צריך מוסיפים עוד מעט מים, כך שהקציצות יכוסו. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות.

5. מכניסים את הקציצות האפויות לרוטב ומבשלים עוד 15 דקות.

6. לפני ההגשה, מפזרים כוסברה טרייה קצוצה מעל.