מרק ארטישוק ירושלמי

תקציר המתכון: מתכון של יונית צוקרמן https://www.yonit-tzukerman.co.il/%D7%9E%D7%A8%D7%A7%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94-%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99-%D7%9E%D7%94%D7%A1%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%9D/

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• שקית ארטישוק ירושלמי קפואה 400 גרם
• תפוא גדול חתוך לקוביות
• 1 בצל גדול או 2 בינוני קצוץ גס
• 3 שיני שום קצוצות
• כפית מלח חצי כפית פלפל חצי כפית אגוז מוסקט
• 1 שמנת לבישול % 15 השף הלבן
• 50 גרם חמאה

אופן הכנה

1. מתחילים עם הבצל קוצצים אותו גס ומטגנים אותו עד הזהבה קלה

2. לא לפסוח על השלב הזה ולטגן כי זה חלק מהטעם

3. אחכ מוסיפים את השום ואת התפוא הרגיל שמאזן את הטעם האצילי של הארטישוק הירושלמי

4. את שקית הארטישוק הירושלמי שהפשרנו (אפשר להפשיר עם מים חמים בשניות מתחת לכיור)

5. אם אתם קונים טרי מנקים ומקלפים אז 400 גרם תפוא קלוף וחתוך .

6. שופכים מעל מים בערך 3 כוסות מים רותחים

7. מביאים לרתיחה ברתיחה שמים תבלינים

8. ומבשלים הכל חצי שעה גג ארבעים דק עד שהכל רך

9. ובעזרת מוט בלנדר טוחנים הכל

10. אחרי הטחינה מוסיפים חמאה ושמנת לבישול 15% של השף הלבן מבשלים הכל עוד 2-3 דק.

11. ומגישים.