סלט עדשים שחורות ובטטה בוסט של בריאות

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 כוס עדשים שחורות מבושלות
• 2 בטטות בינוניות
• 1 בצל סגול גדול
• 1/4 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור גס
• 1/2 לימון סחוט
• 4 כפות שמן זית
• 1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה

1. להרתיח את העדשים בסיר קטן עם מים עד לריכוך.

2. לפרוס את הבצל לחצאי עיגולים, לצקת 2 כפות שמן זית למחבת ולטגן את הבצל עד להזהבה.

3. לחתוך את הבטטות לקוביות של 1.5 ס"מ ולבשל בסיר קטן עם מים ומלח עד לחצי ריכוך (זהירות, לא לבשל יותר מדי – שהבטטה לא תהפוך לפירה).

4. לאחר ריכוך הבטטה לסנן היטב ממים ולצנן מעט.

5. לצקת 2 כפות שמן זית למחבת ולהזהיב את קוביות הבטטה .

6. השלמת הסלט, בקערה גדולה להניח את העדשים, להוסיף את הבצל המטוגן ואת קוביות הבטטה, להוסיף מלח, פלפל שחור גרוס גס וחצי לימון סחוט.

7. לקצוץ חופן פטרוזיליה ולפזר מעל.

8. לערבב היטב ולהתענג.

9. הערות:

10. פלפל ומלח הם ענין של טעם – תטעמו, תמליחו ותפלפלו לפי טעמכם.

11. אותו כנ"ל עם חמיצות הלימון, אם אתם אוהבי חמוץ – תסחטו לימון שלם.

12. את הסלט ניתן להכין גם עם בצל קצוץ קטן קטן ולהשאירו חי ללא טיגון.

13. המלצה - ניתן להגיש עם יוגורט קר, או חתיכות גבינה בולגרית.