אורז עם עגל

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1.5 בצלים פרוסים לקוביות
• 4 גזרים חתוכים לרצועת דקות
• שמן זית לטיגון
• 300 גרם אורז בסמטי (1 כוס קפה גדולה)
• 1/2 ק"ג כתף עגל לבישול חתוך לקוביות בינוניות
• 2 ראשי שום שלמים
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כף סוכר
• 1/2 כף מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן הכנה

1. 1. לטגן את הבצל עד שקיפות

2. 2. להוסיף את קוביות הכתף טלה ולהוסיף מים כך שייכסה כ 2-3 ס"מ מעל הבשק ולבשל על אש קטנה בינונית כשעה- שעה ורבע עד שרך.

3. 3. כשהבשר מוכן יש להוסיך גזר, סוכר ותבלינים. לבשל ביחד עד ריכוך הגזר.

4. 4. מוסיפים אורז בסמטי, על כל כוס אורז , 1 + 3/4 כוסות מים בעדיפות מים רותחים.

5. 5. כשרותח להקטין ללהבה קטנה, לחורר בעזרת כף פלסטיק או עץ במספר מקומות ולערבב היטב, לבשל יחד עוד 15-20 דקות, תלוי בחברה של האורז. האור צריך להיות רך. לכבות להבה.

6. 6. לפתוח , הוריד מהכיריים ולערבב כל 15 דקות מספר במשך 3-4 פעמיים על מנת שלא יהיה גושי.