מפרום טבעוני

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• למלית
• 1.5 בצל גדול, קצוץ
• 1 חבילת טחון מן הצומח
• 1 כפית תבלין לקציצות/שווארמה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית פלפל לבן
• מעט שמן צ'ילי לחריפות ע"פ הטעם
• 1 כפית מלח
• למפרום
• 5-7 תפוחי אדמה
• מעט קמח
• שמן לטיגון
• לרוטב
• 7-8 עגבניות
• 7-8 שיני שום
• פלפל חריף/שמן צ'ילי, בכמות שאוהבים
• 150 גרם רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח לפי הטעם
• 1-1½ כוס מים

אופן הכנה

1. מכינים את המלית:

2. מטגנים 1.5 בצל גדול במעט שמן קנולה עד להזהבה. מוסיפים חבילה של טחון , מעט שמן צ'ילי , כפית של תבלין לקציצות/שווארמה, חצי כפית קינמון, רבע כפית אגוז מוסקט, חצי כפית פלפל לבן, כפית מלח מערבבים ומוסיפים לטגן עוד כחמש דקות על אש קטנה. מניחים בצד להתקרר.

3. מכינים את המפרום

4. מקלפים 5-7 תפו"א, חוצים כל אחד לאורכו ומכל חלק כזה חותכים בסכין באמצע ליצירת מקום למילוי (יש לשים לב לא לחתוך עד הסוף כדי לאפשר את הכנסת המילוי). (ניתן לבשל את את תפוחי האדמה במים רותחים לזמן קצר על מנת לרכך אותן קלות ובמקרה זה לחתוך רק לאחר שהצטננו לחלוטין)

5. מכניסים את המלית בצורת דחיסה ומהדקים סביב התפו"א, מקמחים מבחוץ במעט קמח.

6. משחימים בתנור ב 220 מעלות ללא טורבו בזמן שהרוטב מתבשל

7. מכינים את הרוטב

8. מקלפים ומרסקים 7-8 עגבניות בינוניות. מטגנים כ- 7-8 שיני שום במעט שמן קנולה עד להזהבה, מוסיפים לסיר את העגבניות, פלפל חריף שלם למי שאוהב (ניתן לחרוץ בו פתח לפתיחת הטעמים), 150 גרם רסק עגבניות, כף פפריקה מתוקה, מלח לפי הטעם וכוס-כוס וחצי מים, מערבבים הכול ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה.

9. מוסיפים את המפרומים לסיר, מוסיפים מעט מים ומבשלים כ 20-30 דקות על אש קטנה.

10. (ניתן לדלג על שלב זה ולהמשיך לאפות בתנור ב 180 מעלות עם טורבו עד להשחמה וריכוך לאחר כיסוי עם הרוטב המבושל).

11. במידה ובושלו בסיר עם הרוטב -מעבירים את המפרומים לתבנית שופכים מעליהם את יתרת הרוטב ואופים (בחום בינוני, כ-180 מעלות) עד להתרככות עוד כ-40-60 דקות.