עוגיות שושני קצף ללא גלוטן הכי טעימות שיש של סבתא לאה

תקציר המתכון: "פשוט מושלם!" הן לא מסובכות להכנה, כל אחד יכול. וכן אפשר גם עם כוסמין לבן.

קטגוריה: ללא גלוטן, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגיות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים.

לבצק

• 2 + 3/4 כוסות קמח כרגיל רב-תכליתי מנופה (380 גרם).
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).
• קורט מלח.
• 4 כפות אבקת סוכר.
• 1/2 כפית תמצית וניל.
• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות.
• 3 חלמונים בגודל L (צהוב הביצה).
• 1 שמנת חמוצה (200 גרם).

למרנג

• 3 חלבונים (לבן הביצה).
• קורט מלח.
• 1 כוס סוכר (200 גרם).
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם).
• ורק עם רוצים לקישוט ... שוקולד צ'יפס, שוקולד צ'יפס לבן.

אופן הכנה

1. הכנת הבצק ... במעבד מזון שמים את קוביות החמאה, קמח, אבקת אפייה, קורט מלח, אבקת סוכר, תמצית וניל ומעבדים לתערובת פירורית

2. מוסיפים את החלמונים שמנת חמוצה ומעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק

3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, מעבירים למקרר לשעה, לאחר קירור הבצק ממשיכים

4. הכנת המרנג (קצף וניל) ... בקערת המיקסר עם וו בלון שמים את החלבונים, סוכר, קורט מלח ומקפיצים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב ומבריק, מפסיקים את פעולת המיקסר

5. מוסיפים לקצף את אבקת פודינג וניל, מערבבים בעדינות עם מרית בתנועות קיפול לתערובת אחידה

6. מרכיבים ואופים ... מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים משטח עבודה, מחלקים לשלושה חלקים, מרדדים כל חלק למלבן בעובי של 1/2 ס"מ, חותכים את הקצוות למלבן מושלם

7. מורחים על הבצק בעזרת פלטה או גב הכף 1/3 מכמות המרנג על גבי הבצק ומיישרים

8. עכשיו רק אם רוצים זה הזמן לקשט מעל בחופן של שוקולד צ'יפס וחופן של שוקולד צ'יפס לבן

9. מגלגלים את הבצק לרולדה, זה בסדר אם קצת בורח לכם מרנג מהקצוות זה קורה לכולם לא להילחץ

10. חוזרים על הפעולה עם 2 חלקי הבצק הנותרים, פורסים לשושנים בעובי של 2 ס"מ

11. טיפ חשוב!!! אם רוצים עוגיות שושנים מושלמות יש להקפיא את הרולדות לחצי שעה, עד להתקשות ואז פורסים לשושנים (אני הייתי חסרת סבלנות וישר פרסתי לשושנים)

12. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות, מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה

13. מניחים את השושנים במרווחים על תבנית האפייה כשהחלק הפתוח מונח כלפי מעלה, אופים 15-20 דקות עד להזהבה קלה בלבד

14. מקררים היטב, מפזרים אבקת סוכר ומגישים

15. טיפ ... אפשר להחליף את האינטרנט פודינג וניל באינסטנט פודינג שוקולד או ריבת חלב

16. זהו חברות וחברים תיהנו, רוצו למטבח להכין, את עוגיות השושנים אפיתי ליריד אוכל בבית ספר של נכדי איתן, "פשוט מושלם!"

17. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה