כרובית נמסה בתנור

קטגוריה: ירקות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 כרובית יפה ומוצקה
• 1 כף מלח להמלחת המים
• 1/2 כף מלח לרוטב
• 3 כפות שמן זית
• עלים מ-2 ענפי טימין
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף מייפל

אופן הכנה

1. – מחממים מים בסיר בינוני שיכול להכיל את הכרובית וממליחים עם כף מלח. חשוב שהמים יהיו מלוחים מספיק כדי שהמליחות גם תכנס פנימה לכרובית (זה גם תורם לניקיון הכרובית).

2. – כשהמים מגיעים לרתיחה מכניסים פנימה את הכרובית, כשהצד של הגזע כלפי מעלה, ומבשלים במשך 15 דקות לכרובית קטנה או 20-30 דקות לכרובית גדולה. המטרה היא שפרחי הכרובית יתרככו אבל לא יהפכו לסמרטוטיים כאלה ורכים מדי אז תבדקו את הכרובית מדי פעם שלא תתרכך מדי – הגזע צריך להשאר יציב.

3. – מחממים תנור ל-190 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית תנור.

4. – מוציאים את הכרובית מהמים ומאפשרים לכל המים לנזול חזרה לסיר. אנחנו לא רוצים אותם באפייה.

5. – מניחים את הכרובית, כשהצד של הגזע כלפי מטה, על תבנית תנור.

6. – מערבבים היטב בקערה או כוס שמן זית, עלי טימין, פלפל שחור, מייפל ו-1/2 כף מלח.

7. – שופכים את השמן המתובל על הכרובית ובעזרת הידיים מעסים את השמן כך שיגיע לכל פרחי הכרובית כולל בצדדים למטה. אם השמן נזל לתבנית פשוט משתמשים גם בו לעיטוף הכרובית.

8. – מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות (חום עליון תחתון ולא טורבו) ואופים במשך שעה או עד שהכרובית זהובה ממש ממש. אל תוציאו אותה אם היא זהובה בעדינות רק למעלה. תנו לה כמה שצריך עד שהיא מקבלת צבע יפהפה. הזמן פה מאוד משתנה תלוי בגודל הכרובית, בטריות שלה ובזמן שבישלתם אותה. מומלץ גם לפתוח את התנור אחרי חצי שעה ובמידה והשמן זלג למטה להרים אותו עם כף ולהרטיב איתו את הכרובית.

9. – מוציאים, מזלפים טחינה בנדיבות ונהנים.