שלרם עיראקי מסורתי - לפת ותמרים קינוח מתקתק מהמטבח העיראקי של סבתא גלדיס.

תקציר המתכון: שלרם - קינוח עיראקי חורפי, לפת מבושלת בבישול ארוך המקנה לה ריח משכר וטעם מתקתק. סבתא גלדיס אומרת שבחורף הוא טוב לשיעול, להצטננות, לכלי הנשימה.

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לשלרם

• 7 לפת בינוניות, לרחוץ היטב ולהסיר גבעולים, שורשים, אין צורך לקלף את הקליפה.
• 2 שקיות תה או 1 כף חליטת תה.
• 3 תמרים.
• 3 כפות סוכר לבן או 3 כפות סוכר חום או 3 כפות סילאן, סבתא גלדיס שמה סוכר לבן, לשיקולכם.
• 1/2 כפית מלח.
• מים לבישול עד כיסוי הלפת פלוס ס"מ.

אופן הכנה

1. כאמור שוטפים את הלפת היטב, חותכים את שני הקצוות ומחלקים לרבעים ומסדרים בסיר גדול

2. מוסיפים תה, תמרים, סוכר, מלח, מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים שלוש שעות עד שהלפת משחימה ומקבלת צבע חום עז

3. בודקים מידי פעם שלא חסרים נוזלים במידה וכן מוסיפים מים רותחים

4. דרך נוספת להכנה ...

5. אמא שלי סבתא גלדיס כאשר מכינה לנו טבית בחורף, מנצלת את התנור להכנת השלרם, פשוט אחרי בישול של שעה על הגז היא מכניסה את השלרם לתנור שחומם מראש ל-110 מעלות לכל הלילה או על פלטת שבת כל הלילה

6. סבתא גלדיס סיפרה לי שבעיראק נהגו לבשל את השלרם ביחד עם הטבית 2 סירים זה לצד זה, בסיר של השלרם הוסיפו ביצים לסביח של שבת

7. זהו חברות וחברים תיהנו, עוד מתכון מהמטבח העיראקי טעים פשוט וקל

8. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה