מרק ערמונים ופטריות

תקציר המתכון: מרק קרמי נפלא. קרדיט למתכון של ישראל אהרוני

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 בצל קלוף וחתוך לפרוסות
• 1 כרישה - החלק הבהיר פרוס דק
• 50 גר' חמאה
• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קלופות וקצוצות
• 1 סלסלה פטריות שמפניון
• 30 ערמונים - 2 שקיות ערמונים בואקום
• 1 מיכל שמנת להקצפה 38%
• 4 ענפי טימין (קורנית)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 5 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

1. בסיר בינוני ממיסים את החמאה ומוסיפים את השמן

2. מזהיבים את הבצלים. אחרי שהזהיבו מעט מוסיפים את הפטריות וממשיכים להזהיב. מוסיפים את שיני השום ומזהיבים קלות

3. ממשיכים לקלף ולפרוס את שאר הירקות ומוסיפים אותם לסיר תוך כדי הזהבת הבצלים, הפטריות והשום. ממשיכים לערבב ולהזהיב עד שהבצלים והכרישה זהובים ורכים

4. מוסיפים את הערמונים ושאר המצרכים והמים. מבשלים כ-1/2 שעה. מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל עוד 10 דקות

5. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט וממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד שהמרק מסמיך. לטעום ולשפר טעמים

6. לשים לב שהמרק נוטה להסמיך כשהוא מתקרר. אם הוא סמיך מדי, יש להוסיף מעט מים

7. הערה : לא לוותר על הטימין. הוא מוסיף המון טעם למרק