זלביה אליפות פשוט וקל - הסופגניה מהמטבח התימני של סבתא לאה

תקציר המתכון: זלביה - סופגניות טעימות מהירות הכנה גם עם סוכר וגם עם עגבניות מרוסקות וסחוג, כל אחד יכול.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הזלביה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים.
• לזלביה ...
• 3 וחצי כוסות קמח לבן רגיל מנופה (500 גרם).
• 1 כף שמרים יבשים.
• 1/4 עד 1/2 כוס סוכר לבן.
• שימו לב!!! לזלביה מתוקה ממליצה לשים 1/2 כוס סוכר, לזלביה מלוחה ממליצה לשים 1/4 כוס סוכר.
• 1 שקית סוכר וניל (10 גרם) רק לזלביה מתוקה.
• 1/2 כף מלח.
• 1 + 3/4 כוסות מים חמימים.
• להגשה ...
• לזלביה מלוחה - עגבניות מרוסקות, סחוג, ביצים חומות.
• לזלביה מתוקה - אבקת סוכר, ריבת תות, מייפל, גאנש שוקולד ועוד ...
• לטיגון ...
• שמן חמניות / שמן קנולה.

אופן הכנה

1. הכנת הזלביה ... מכניסים לתוך קערה את הקמח, שמרים יבשים, סוכר, סוכר וניל כאמור רק לזלביה מתוקה ומערבבים היטב היטב בעזרת כף.

2. מוסיפים את המלח והמים ולשים עד לקבלת בצק אחיד דליל ודביק.

3. שימו לב!!! אפשר ללוש את מרכיבי הבצק בעזרת הידיים או במיקסר עם וו לישה, לשיקולכם.

4. מכסים ומתפיחים שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. לאחר כשעה של התפחה, במחבת רחבה על להבה בינונית-גבוהה מחממים כוס שמן כ-3 דקות, בידיים רטובות קורצים חתיכה מהבצק, הגודל המסורתי זה בערך חצי פיתה, משטחים בעזרת הידיים ומעבירים בזהירות למחבת, מטגנים וכאשר רואים שחלקה העליון של הזלביה תפוח וחלקה התחתון זהוב הופכים אותה בעזרת שני מזלגות, כשהזלביות זהובות ותפוחות משני הצדדים מעבירים לצלחת הגשה יפה שעליה נייר סופג לספיגת עודפי השמן, מגישים לשולחן וזוללים

6. זהו חברות וחברים תיהנו, בהזמנות זו מאחלת לכולם חג חנוכה שמח

7. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה