אורז בסגנון פסטייה

תקציר המתכון: מהבלוג המדהים של ענת אלישע ביטון

קטגוריה: אורז, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• חבילת טורטיות גדולות
• פרפר חזה עוף שלם (שני חצאים) חתוך לקוביות בינוניות
• 1/2 צרור כוסברה קצוץ
• 2 בצלים בינוניים קצוצים
• 4 שיניי שום מגורדות דק.
• 3 כפות צנוברים קלויים.
• 1/2כוס שמן זית/אחר
• כפית פלפל צ׳ילי גרוס
• כפית כורכום
• כפית שטוחה פלפל לבן/שחור
• כפית מלאה מלח
• כפית שטוחה קינמון
• לאורז-
• 2 כוסות אורז יסמין/בסמטי.
• 3/4 כוס צימוקים בהירים/כהים.
• 2 גזרים חתוכים לקוביות.
• כפית מלח.

אופן הכנה

1. מביאים לרתיחה סיר מלא במים (כמו פסטה) ומוסיפים את האורז, הצימוקים, הגזר והמלח.

2. מערבבים ומבשלים על להבה בינונית 20 דקות. מסננים ומניחים בצד.

3. במקביל לבישול האורז מחממים שמן בסוטאז׳ גדול ומוסיפים בצל שום וכוסברה.

4. מטגנים תוך כדי ערבוב 10 דקות.

5. מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד 5 דקות.

6. מוסיפים את חזה העוף החתוך, מערבבים ומטגנים 7-8 דקות על להבה גבוהה.

7. מזיזים את חזה העוף לשולי הסיר ומוסיפים את האורז המסונן. מערבבים עד שכולו נצבע בצהוב.

8. (בלי חזה העוף)

9. מוסיפים את הצנוברים ומערבבים לתוך האורז.

10. משמנים קלות סיר/תבנית עגולה בקוטר 28. מניחים בתחתית טורטייה.

11. מסדרים עוד 4 טורטיות שיקיפו את מעטפת הסיר. חצי בפנים וחצי בחוץ.

12. מניחים חצי מכמות האורז על הטורטיות ומהדקים.

13. מניחים את קוביות חזה העוף במרכז. מוסיפים את שאר האורז ומהדקים היטב.

14. מניחים טורטייה נוספת על האורז ומתיזים ספריי שמן.

15. סוגרים את ה״עוגה״ עם החצאים שנותרו בחוץ ומקפידים להתיז ספריי שמן על כל חצי טורטיה.

16. (שימו לב לטיפ עם המספריים בסרטון)

17. מניחים עוד טורטייה מעל ומשמנים גם אותה.

18. מחממים תנור ל 170 מעלום חום סטטי.

19. מכסים את הסיר ברדיד אלומניום ומכניסים לתנור ל 45-50 דקות. מסירים את רדיד האלומניום ואופים עד הזהבה.

20. הופכים לצלחת הגשה ומגישים חם.

21. קישור לסרטו מצורף