עראיס עם פיתות ביתיות

תקציר המתכון: מתכון עראיס מושלם הפיתות מוכנות בבית אוכלים עם טחינה וסלט ירקות

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• מרכיבים למילוי הבשר::
• בשר טחון 700 גר
• 1 בצל קצוץ
• כוס פטרוזיליה קצוצה
• כפית מלח
• כפית בהרט
• 1/2 כפית כמון
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• כפית פלפל שחור
• מרכיבים לפיתה הביתית::
• כף שמרים יבשים
• 3 כוסות מים חמימים (השתמשתי בכוס מדידה)
• 1 כף סוכר
• 2 כפיות מלח
• 6 כוסות קמח מנופה (השתמשתי בכוס מדידה)
• שמן קנולה לשימון הבצק

אופן הכנה

1. אופן הכנת הפיתות:

2. בקערה מיקסר עם וו לישה שמים מים שמרים ומערבבים היטב מוסיפים סוכר מערבבים מוסיפים מלח מערבבים מוסיפים קמח בהדרגה לשים כ-10 דקות הבצק יוצא מעט דביק וזה בסדר משמנים את הבצק ולשים מעט ומניחים לתפיחה של שעה עד להגדלת הנפח. מורידים את האוויר מהבצק מקמחים משטח עבודה עורמים את הבצק מגלגלים לרולדה ופורסים ל-17 חלקים שווים. כל חלק מעגלים לכדור ושמים על משטח מקומח מכסים ומניחים לתפיחה 15 דקות.

3. כל כדור משטחים לצורת פיתה עגולה ביד ללא מערוך שמים על משטח מקומח מכסים ומניחים לתפיחה של 15 דקות. מחממים מחבת ושמים את הפיתה הופכים מידי פעם עד לקבלת פיתה מוכנה אשר תפחה וקיבלה צבע שחום יפה.

4. אופן הכנת מילוי הבשר:

5. בקערה שמים בשר טחון מוסיפים בצל קצוץ, פטרוזיליה קצוצה שמן זית ותבלינים ומערבבים היטב עד לאיחוד החומרים.

6. אופן הכנת הפיתות עם הבשר:

7. לחצות את הפיתה לחצי למלא בבשר הטחון ולשטח את הבשר עם הפיתה למרוח את חצאי הפיתה בשמן זית

8. משני צידי הפיתה.

9. מחממים מחבת פסים מטגנים 2-3 דקות מכל צד קודם מטגנים על הצד הפתוח.

10. אוכלים עם טחינה וסלט ירקות טעיםםםםםםםםםםם