סיגרים ממולאים בבשר טחון

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חבילה עלי סיגר
• קמח ומים
• שמן לטיגון עמוק

מילוי הבשר

• 500 גר' בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 3-4 כפות שמן קנולה
• 2 שיני שום קצוצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כפית בהרט
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן
• 1/4 כפית פפריקה חריפה / או צלי טחון

אופן הכנה

1. בסיר מחממים שמן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים עם כף עץ ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו (כ-5-10 דקות), מוסיפים שום ותבלינים מערבבים היטב וממשיכים לטגן כמה דקות נוספות, טועמים ומתקנים תיבול. מורידים מהגז ומצננים מעט את הבשר.

2. מניחים עלה סיגר על משטח עבודה, וחותכים אותו לשניים (כל חצי הופך לסיגר).

3. נכין דבק קמח 2 כפות קמח עם מעט מים לערבב עד לקבלת תערובת סמיכה מניחים בקצה החתוך של הבצק מעט מהתערובת ומשאירים שוליים ריקים משני צדי הבצק בעובי של 1.5 ס"מ מכל צד. מקפלים את השוליים פנימה כלפי המילוי ומגלגלים לסיגר נגלגל וכשנגיע לשפיץ נמרח דבק קמח ונהדק.

4. ממשיכים כך עם שאר עלי הסיגר והמילוי. לאחר הכנת כל הסיגרים ניתן להעביר לטיגון בשמן עמוק ולהגיש חם או להקפיא בקופסא אטומה ולהוציא ולטגן לפי הצורך.