עוגת ספרא - עוגת סולת מהמטבח הלובי ממכרת שלא תפסיקו לישר של סבתא לאה

תקציר המתכון: עוגת ספרא טעימה בטירוף במיוחד לחגי תשרי - מתכון אותנטי קל להכנה (5 דקות), כל אחד יכול.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליים או בכוס חד פעמית לשתייה חמה.
• נדרש ... תבנית עגולה בקוטר 26 או תבנית מרובעת בינונית גדולה 32X25 או 2 תבניות אינגליש קייק.
• לעוגה ...
• 6 ביצים שלמות.
• 1 כוס סוכר (200 גרם), אוהבים פחות מתוק שימו 3/4 כוס.
• 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם).
• קורט מלח (1/8 כפית).
• 1 כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל), אפשר מבקבוק קנוי.
• 1 כוס שמן (240 מ"ל).
• 1 כוס קוקוס טחון (100 גרם), אפשר להחליף בכוס קמח מנופה (140 גרם).
• 1 כוס סולת (200 גרם).
• 1 כוס קמח מנופה (140 גרם).
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).
• לקישוט ופיזור מעל העוגה ...
• 2-3 תמרים מג'הול נקיים מהגלעין וחתוכים לרצועות.
• 1/3 כוס צימוקים.
• 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים גס.
• 1/3 כוס שקדים קצוצים גס.
• שומשום בנדיבות.
• לסירופ ...
• 1 כוס מים (240 מ"ל).
• 1 כוס סוכר (200 גרם), אוהבים פחות מתוק שימו 3/4 כוס.
• 1 כף מיץ לימון.
• 1 כפית מי ורדים או 1 כפית תמצית וניל, במטבח הלובי שמים מי ורדים, לשיקולכם.

אופן הכנה

1. הכנת העוגה ...

2. מחממים תנור אפייה ל- 175 מעלות פס עליון פס תחתון (לא טורבו)

3. מערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית את הביצים, סוכר, סוכר וניל, קורט מלח עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה

4. מוסיפים את מיץ התפוזים, שמן, קוקוס טחון, סולת, קמח, אבקת אפייה וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים, יוצקים לתבניות או לתבנית משומנת ומקומחת היטב

5. מקשטים מעל העוגה את רצועות התמרים, צימוקים, אגוזי מלך, שקדים ומפזרים שומשום בנדיבות

6. מכניסים לתנור כאמור שחומם מראש ל- 175, לאפייה של 20 דקות, לאחר 20 דקות של אפייה מורידים את חום התנור ל-160 ואופים עוד 20-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, אם הקיסם יוצא רטוב יש לאפות עוד כמה דקות

7. שימו לב!!! זמני האפייה משתנים בתבניות אינגליש קייק

8. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים בצד להתקרר 20 דקות לפחות

9. הכנת הסירופ ...

10. בסיר קטן מבשלים על להבה נמוכה את מרכיבי הסירופ (מים, סוכר, מיץ לימון, מי ורדים או תמצית וניל) עד לקבלת נוזל סמיך מעט

11. יוצקים על העוגה את הסירופ, מכסים בניילון נצמד ומניחים לספיגת הנוזלים שלוש שעות לפחות

12. טיפ ...

13. כמו שציינתי אפשר במקום כוס הקוקוס הטחון לשים עוד כוס קמח בעוגה

14. זהו חברות וחברים תיהנו, בהזדמנות זו מאחלת לכולם שנה טובה ומתוקה כדבש

15. בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה