בשר ראש עם חומוס פיקנטי

תקציר המתכון: בשר ראש וגרגירי חומוס הוא אחד התבשילים הכי שווים לכל ערב חג, ראש השנה הבשר יוצא רך כמו חמאה והחומוס נמס בפה. החריפות מערפלת חושים והטעם גן עדן. את התבשיל ההורס הזה כל אחד יכול להכין ובקלות. מדהים

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר ראש נקי וחתוך לקוביות
• 400 גר' חומוס מושרה
• 2 קישואים חתוכים לרבעים
• 5 שיני שום קצוצים
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות פפריקה מתוקה
• כף אריסה טוניסאית ביתית
• 2 כפות כמון
• פלפל אנגלי
• כוסברה קצוצה
• מלח
• קורט כורכום

אופן הכנה

1. בסיר שמים מים עלי דפנה פלפל אנגלי וכורכום מביאים לרתיחה מוסיפים את בשר הראש והחומוס המושרה מערבבים ומבשלים 20 דקות.

2. מסננים את הבשר והחומוס ושוטפים במי ברז.

3. קוצצים את הבצל, שמים סיר על האש בסיר שמים שמן ומטגנים שום קצוץ ובצל מוסיפים את קוביות הראש מערבבים היטב ומטגנים עד להזהבה מוסיפים כמון, פפריקה אריסה טוניסאי ביתית ומלח ומערבבים היטב, מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר והחומוס ומערבבים מביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעתיים. קוצצים כוסברה ומפזרים על התבשיל משטחים את הכוסברה מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

4. אוכלים על אורז לבן או עם חלה טריה